Franciacorta DOCG – Milledi – Brut – 2020 – Ferghettina
Cantina: Ferghettina
33,00€
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IL VINO
Il Franciacorta Brut Milledi della cantina Ferghettina nasce da uve Chardonnay in purezza coltivate nei vigneti di proprietà situati a 250 metri sul livello del mare nel cuore della DOCG.
LA VINIFICAZIONE
La vendemmia rigorosamente manuale avviene verso la metà del mese di Agosto e solo le uve selezionate vengono portare in cantina per la vinificazione. L’uva a grappolo intero viene pressata delicatamente. Durante la vinificazione solo il mosto fiore, che ha le caratteristiche qualitative migliori viene utilizzato per la produzione di Franciacorta; il mosto di seconda spremitura non viene destinato all’imbottigliamento. La fermentazione viene svolta in vasche di acciaio a temperatura controllata compresa tra 16 e 18 °C. Il vino base riposa in vasca fino alla primavera successiva alla vendemmia quando viene imbottigliato per la presa di spuma. Il vino quindi affina sui lieviti per 30 mesi.
LA DEGUSTAZIONE
Di colore giallo paglierino con riflessi dorati; il perlage è fine e persistente. Al naso è elegante con note agrumate che lasciano spazio a sentori di frutta a pasta bianca per chiudere con cenni di crosta di pane. Fresco e minerale al palato, con una buona corrispondenza tra i profumi ed il sapore. Buona anche la persistenza.
ABBINAMENTI
Perfetto come aperitivo, con il pesce ed i crostacei. Da provare con un risotto di mare.
I PREMI
2019
– Veronelli 88/100
– 4 grappoli dalla guida Bibenda
2018
– Veronelli 88/100
| Denominazione | |
|---|---|
| Uvaggio | |
| Affinamento | |
| Potenzialità di invecchiamento | |
| Anno | |
| Gradazione alcolica | |
| Tipo di bottiglia | |
| Temperatura di servizio | |
| Abbinamenti |
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