IL VINO

Il Prosecco Bio della cantina Bervini nasce da uve Glera coltivate nei vigneti di proprietà che si trovano a Sequals in provincia di Pordenone, nel cuore della DOC Grave del Friuli. Tutti i vigneti sono coltivati senza l’uso di diserbanti, concimi chimici e insetticidi di sintesi;  vengono utilizzati solo prodotti ammessi dal regolamento comunitario. La cantina crede che l’agricoltura biologica sia la scelta giusta per la salvaguardia dell’ambiente e la salute dell’uomo. Per loro è importante lavorare come natura comanda.

Questo Prosecco fa parte della linea Puro; una linea di vini creati con la selezione delle migliori uve che da decenni sono coltivate con il metodo biologico. Questa linea rappresenta a pieno la  passione per la qualità che è il DNA della cantina Bervini.

LA VINIFICAZIONE

Dopo la raccolta, le uve selezionate vengono portate in cantina per la vinificazione. Dopo una pressatura soffice, il mosto viene separato dalle bucce e lasciato fermentare in vasche di acciaio ad una temperatura controllata di 16/17° C. Il vino viene quindi spostato in autoclave per la presa di spuma (metodo Martinotti) dove resta per almeno 40 giorni.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore giallo paglierino scarico con riflessi verdi ed un perlage fine e persistente; cosi persistente che ricorda le bollicine dei metodi classici. Al naso è delicato con piacevoli sentori di mela che si intrecciano a note fruttate di pesca per chiudere con cenni di agrumi. Fresco al palato e piacevolmente acidulo con un ottima corrispondenza tra i profumi ed il sapore.

ABBINAMENTI

Perfetto come aperitivo, si sposta bene con i piatti a base di pesce.