IL VINO

L’Albana è uno del classici vini della regione Emilia Romagna, quello della cantina I Sabbioni è prodotto con uve Albana in purezza coltivate nei vigneti di proprietà. Ci troviamo nella sotto zona di Oriolo, nella valle del torrente Rio Cosina in Emilia Romagna;  Siamo a 200 metri sul livello del mare; qui il terreno è ricco di argilla. la cantina ha fatto una scelta ben precisa ed ha deciso di passare alla coltivazione biologica. Il processo è iniziato nel 2018.

LA VINIFICAZIONE

La vendemmia è rigorosamente manuale ed avviene nella prima decade di Settembre. La vinificazione inizia con un’immediata pressatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata senza bucce. Il vino quindi affina per 8 mesi in vasche di acciaio sulle fecce fini. Al termine dell’affinamento il vino viene assemblato, imbottigliato e lasciato riposare in cantina ancora per qualche mese prima di immetterlo sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore giallo dorato carico. Al naso è molto elegante con piacevoli sentori di frutti esotici che si intrecciano a note di fiori gialli che a loro volta lasciano spazio a sbuffi di liquirizia. Cremoso ed elegante al palato, un vino raffinato con una perfetta corrispondenza tra i profumi ed il sapore ed un finale ricco e persistente.

ABBINAMENTI

Perfetto con il pesce, anche con i crostacei, non disdegna gli arrosti. Da provare con il pollo.

I PREMI

– Veronelli 89/100