Il Neri di Toni – Di Gaspero
Cantina: Di Gaspero
13,50 €
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IL VINO
Il Neri di Toni della cantina Di Gaspero è un vino particolare; sappiamo che è un vino rosso, che le uve sono coltivate nei vigneti di proprietà. Ma non sappiamo molto altro, il produttore ha creato un vino che lo rappresenta ma ha deciso di non condividere con noi le uve utilizzate. Sappiamo solo che anche questa bottiglia come tutte le etichette della cantina Di Gaspero rappresenta a pieno l’essenza della cantina stessa. Provare per credere!
Una curiosità, il nome del vino “Neri di Toni” è in lingua friulana, in italiano si traduce con “il vino rosso di Antonio”.
Ci troviamo a Dolegnano, un piccolo paese collinare situato nel cuore della DOC Colli Orientali del Friuli in provincia di Udine. Un’area conosciuta in tutto il mondo per la qualità dei vini prodotti.
LA VINIFICAZIONE
L’uva viene raccolta nella seconda decade del mese di Ottobre e solo i grappoli selezionati vengono portate in cantina per la vinificazione. Dopo la diraspatura e la pigiatura dei grappoli, il mosto fermenta sulle bucce per otto, dieci giorni a una temperatura controllata di 24-25°C per consentire al vino di accentuare le sue caratteristiche varietali e di acquisire il colore rosso carico. Il vino poi affina in botti di legno e dopo l’assemblaggio è l’imbottigliamento riposa per un periodo in cantina prima di essere immesso sul mercato.
LA DEGUSTAZION
Di colore rosso rubino carico. Al naso è intenso con piacevoli note di frutti rossi come la mora ed il lampone. che si alternano a sbuffi speziati. Deciso e ben equilibrato al palato, con una buona corrispondenza tra i profumi ed il sapore ed un retrogusto morbido e persistente.
ABBINAMENTI
Perfetto con le carni rosse, i formaggi stagionati e la selvaggina. Da provare con il bollito
LA CANTINA
L’ azienda di Gaspero nasce a Corno di Rosazzo nel secolo scorso attorno agli anni 50; nel 1957, il fondatore dell’azienda, Sergio, padre di Andrea, l’attuale titolare, scopre Dolegnano, una piccola frazione di San Giovanni al Natisone in provincia di Udine e se ne innamora a tal punto che decide di spostare qui la sua attività… continua a leggere
| Denominazione | |
|---|---|
| Produttore | |
| Uvaggio | |
| Affinamento | |
| Potenzialità di invecchiamento | |
| Anno | |
| Gradazione alcolica | |
| Temperatura di servizio | |
| Tipo di bottiglia | |
| Abbinamenti |
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