IL VINO

Il Franconia della cantina Le Due Torri è un vino rosso che nasce da uve Franconia (Blaufränkisch) in purezza coltivate nei vigneti di proprietà. Un vino elegante e complesso ricco di sfaccettature, perfetto per tutte le occasioni

Ci troviamo a Corno di Rosazzo una zona del Friuli nel cuore della DOC Friuli, particolarmente vocata per la coltivazione della vite. Qui i vignaioli sono di poche parole ma molto regati alla loro terra e alle loro tradizioni.

Altra parola d’ordine della cantina Le Due Torri è la la biodiversità infatti ci sono quattro ettari di bosco naturale che abbracciano i vigneti, creando un microclima unico,

LA VINIFICAZIONE

La vendemmia da Le Due Torri è sempre e solo manuale, in questo caso avviene negli ultimi dieci giorni del mese di Settembre e una volta selezionate, le migliori uve vengono portate in cantina per la vinificazione. Le uve quindi macerano a freddo per 3 giorni e successivamente per 20 giorni con follature manuali giornaliere. La fermentare avviene in acciaio con l’aggiunta di lieviti selezionati. Anche l’affinamento avviene in acciaio e dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento il vino riposa ancora qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore rosso porpora intenso; al naso è piacevolmente fruttato con note di fragola che si alternano a sentori di frutti di bosco per chiudere con leggerissimi cenni di banana. Morbido e ben strutturato al palato, i tannini sono levigati e la corrispondenza tra profumi ed sapore è ottima. Buona anche la persistenza.

ABBINAMENTI

Ottimo con le carni rosse ed i formaggi stagionati. Da provare con i salumi.