IL VINO

Il Friulano Riserva della cantina Le Due Torri è un vino rosato che nasce da uve Friulano in purezza coltivate nei vigneti di proprietà. Un vino che rispecchia lo stile “classico” di un tempo.

Ci troviamo a Corno di Rosazzo una zona del Friuli nel cuore della DOC Friuli, particolarmente vocata per la coltivazione della vite. Qui i vignaioli sono di poche parole ma molto regati alla loro terra e alle loro tradizioni.

Altra parola d’ordine della cantina Le Due Torri è la la biodiversità infatti ci sono quattro ettari di bosco naturale che abbracciano i vigneti, creando un microclima unico,

LA VINIFICAZIONE

La vendemmia da Le Due Torri è sempre e solo manuale, e una volta selezionate, le migliori uve vengono portate in cantina per la vinificazione. La fermentazione si svolge in acciaio ed in botti di rovere; si mantiene il grappolo intero, con l’aggiunta di lieviti selezionati  L’affinamento invece avviene in botti di rovere con bâtonnages settimanali  e dura circa due anni.  Dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento il vino riposa ancora qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore giallo dorato chiaro e luminoso; al naso è elegante con piacevole note di mandorla, tipiche di questo vitigno che lasciano spazio a sentori di noce per chiudere con cenni di sambuco. Armonico ben strutturato al palato con una perfetta corrispondenza tra i profumi e gli aromi ed un finale lungo e persistente.

ABBINAMENTI

Si sposa bene sia il pesce, i crostacei ed i formaggi freschi ma anche con i piatti a base di verdure. Da provare con i funghi e con il tartufo.