IL VINO

Il Merlot Leopold della cantoina Fiegl nasce da uve Merlot in purezza coltivate nei vigneti di di proprietà della cantina che hanno più di sessanta anni. Ci troviamo ad Oslavia, una piccola frazione di Gorizia propio sul confine con la Slovenia. il microclima ventilato, le importanti escursioni termiche tra giorno e notte ed il terreno che iqui chiamano ponca, rendono questa zona del Friuli Venezia Giulia un luogo ideale per la coltivazione della vite.

Questo merlot si chiama Leopold come Leopold Figl, il cancelliere austriaco che fece firmare il trattato tra Nato e sovietici. Si tratta di un vino elegante e complesso che affina in legno.

LA VINIFICAZIONE

La raccolta è rigorosamente manuale ed avviene nella seconda metà del mese di Ottobre; solo le uve selezionate vengono portate in cantina per la vinificazione. Una volta in cantina l’uva viene fatta macerare per dodici giorni. Il vino matura in legno e trascorre almeno tre anni in tonneaux e barriques. Dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento, il vino riposa ancora almeno tre anni in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore rosso rubino tendente al granato. Al naso è elegante con piacevole note fruttate dove prevalgono la confettura di ciliegie ed i frutti di bosco che a loro volta lasciano spazio a sentori di vaniglia per chiudere con delicati cenni speziati. Sapido e ben strutturato al palato con un tannino elegante e setoso. Questo Merlot è un vino di corpo con una buona corrispondenza tra i profumi ed il sapore ed un finale lungo e persistente.

ABBINAMENTI

Si sposa bene con le carni rosse ed i formaggi stagionati. Da provare con il Goulash di cinghiale.

LA CANTINA

Oggi ti portiamo in Oslavia, un piccolo fazzoletto di terra sul Collio Friulano che si trova a circa 200 metri dal confine con la Slovenia. Originariamente parte dell’impero austroungarico, questo territorio è diventato a tutti gli effetti italiano dopo la fine della prima guerra mondiale… continua a leggere