IL VINO

Il Chianti Classico Gran Selezione della cantina Lamole di Lamole è uno dei vini più prestigiosi della cantina. Le vigne provengono dal vigneto di proprietà più antico dell’azienda; situato a Lemole a circa 450/500 metri sul livello del mare.

LA VINIFICAZIONE

Le uve di Sangiovese e Cabernet Sauvignon vengono raccolte a mano nei primi 20 giorni di Ottobre ed accuratamente selezionate prima di essere portate in cantina. La vinificazione si svolge in acciaio con macerazione di circa 16 giorni; il mosto quindi rimane per circa 6 mesi in acciaio prima di affinare per circa 30 mesi in grandi botti di rovere. Dopo l’imbottigliamento il vino riposa ancora qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore rosso rubino intenso e profondo.  Al naso è molto elegante con piacevoli note di frutta rossa  che ben si alternano a sentori floreali di viola per chiudere con intensi sbuffi speziati e balsamici. Armonico e potente al palato un vino di corpo con una trama tannica molto ben integrata ed una persistenza lunghissima. Perfetta anche la corrispondenza tra i profumi ed il sapore

ABBINAMENTI

Perfetto con la carne rossa, la selvaggina ed i formaggi stagionati. Da provare con la pasta ripiena di carne (come i ravioli).

I PREMI

2018
– Wine Spectator 95/100
– Robert Parker 93/100
– 2 bicchieri dalla guida del Gambero Rosso
– Bibenda – 4 grappoli