IL VINO

Il Sauvignon della cantina Jacuss nasce da uve Sauvignon in purezza coltivate nei vigneti di proprietà che si trovano a Montina di Torreano nel cuore dei colli orientali del Friuli. Il terreno e le notevoli escursioni termiche tra il giorno e la notte, fanno di questa zona una delle più vocate per la coltivazione dell’uva in Friuli Venezia Giulia.

LA VINIFICAZIONE

Dopo la vendemmia rigorosamente manuale, le uve selezionate vengono portate in cantina per la vinificazione e pressate in modo soffice. La fermentare avviene in vasche di acciaio  ad una temperatura controllata di 16°- 18°C.  Dopo il travaso  il vino affina sui lieviti in vasche di acciaio. Il vino viene assemblato ed imbottigliatolo poco prima della nuova vendemmia.  Le bottiglie riposano ancora qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore giallo paglierino. Al naso è piacevolmente aromatico con sentori di sambuco che lasciano spazio a note di peperone giallp per chiudere con cenni di frutta tropicale e sbuffi di pompelmo rosa. Fresco con una bella nota sapida al palato, ottima la corrispondenza tra i profumi ed il sapore, ed il finale è lungo e persistente.

ABBINAMENTI

Il Sauvignon di Jacuss si sposa bene al pesce, i formaggi freschi, le minestre e gli insaccati. Da provare con gli asparagi.

LA CANTINA

L’Azienda Agricola Jacùss nasce nel 1990 quando i proprietari Sandro e Andrea Iacuzzi decidono di concentrarsi esclusivamente nella coltivazione delle viti, loro grande passione; prima facevano agricoltura mista…. continua a leggere