IL VINO

II Barbera il Piston della cantina il Poggiarello nasce da uve Barbera in purezza, un vigneto di più di 70 anni che ha una lunga tradizione in Emilia Romagna. Questo è il vino che i nostri padri ed i nostri nonni portavano in tavola durante i lunghi pranzi e le lunghe cene in famiglia.

Il Piston prende il suo nome dall’ Accademia del Piston, un club di amici che organizza eventi culturali, degustazioni e cene speciali, celebrando il valore dell’amicizia e della condivisione. Una vera istituzione per Piacenza.

Ci troviamo in Val Trebbia  vicino a Piacenza in Emilia Romagna, la cantina nata dall’unione di due famiglie che continuano a portare avanti la loro filosofia da cinque generazioni. Tutte le uve sono certificate biologiche ed il vino viene prodotto seguendo i dettami della tradizione.

LA VINIFICAZIONE

La raccolta delle uve è manuale ed avviene verso la fine del mese di Ottobre. Una volta in cantina, la vinificazione inizia con una lunga macerazione con il solo utilizzo di lievi selezionati ed autoctoni. Il vino affina in grandi botti di legno fino alla fine dell’inverno. Con l’arrivo della primavera, il vino viene assemblato, imbottigliato e lasciato riposare ancora qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore rosso rubino intenso. Al naso è piacevolmente fruttato con note di frutti rossi, ciliegia e ribes che si intrecciano a cenni speziati. Intenso e ben strutturato al palato con una pressochè perfetta corrispondenza tra profumi e sapori. Ottima anche la persistenza.

ABBINAMENTI

Il Barbera il Piston si sposa bene con la carne rossa, la selvaggina ed i formaggi stagionati. Da provare con la carne alla griglia.

LA CANTINA

La cantina il Poggiarello si trova in Val Trebbia tra i boschi piacentini. Questa realtà fa parte del gruppo Cantine 4 Valli cioè delle famiglie Ferrari e Perini che dal lontano 1882 scrivono la storia del vino a Piacenza. L’azienda è cresciuta con il passare degli anni ma ancora oggi è a conduzione familiare. Siamo ormai arrivati alla quinta generazione…. continua a leggere