Soave Classico DOC – Rocca Sveva – 2023
Cantina: Rocca Sveva
12,00 €
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IL VINO
Il Soave Classico della cantina Rocca Sveva nasce da uve Garganega in purezza coltivate sulle colline ad est di Verona in Veneto; qui ci sono le doc e le docg regionali più importanti che sono conosciute in tutto il mondo. In particolare la FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations) ha riconosciuto i vigneti del Soave come il primo paesaggio storico rurale Italiano, un patrimonio agricolo di rilevanza mondiale.
Rocca Sveva, è un suggestivo borgo medievale trasformato in una Cantina d’eccellenza. Il Soave Classico fa parte dell’attenta selezione di vini della tradizione veronese, un vino fresco ed elegante perfetto in abbinamento con le cene dal menu di pesce.
LA VINIFICAZIONE
La vendemmia è rigorosamente manuale e solo le uve selezionate vengono portate in cantina per la vinificazione che inizia con una pressatura soffice; il mosto viene lasciato decantare in modo statico e la fermentazione si svolge in vasche di acciaio. Il vino affina sempre in acciaio per almeno sei mesi e dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento riposa ancora qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.
LA DEGUSTAZIONE
Di colore giallo paglierino brillate. Al naso è delicato con piacevoli sentori floreali che si intrecciano a note fruttate dove prevale la mela golden. Elegante e freschissimo al palato, questo Soave Classico è un vino piacevolmente fresco con una buona corrispondenza tra profumi e sapore ed un finale di mandorla amara che è tipica di questo vitigno.
ABBINAMENTI
Il Soave Classico della cantina Rocca Sveva è perfetto con il pesce, le carni bianche ma anche i formaggi di media stagionatura. Da provare con le ostriche, sia crude che gratinate.
I PREMI
2022
– Bibenda: 3 grappoli
– Vini buoni d’Italia: 3 stelle
– Veronelli: 87/100
LA CANTINA
La cantina Rocca Sveva si trova nella pittoresca cittadina di Soave non lontano da Verona in Veneto; è una cantina molto suggestiva perché scavata all’interno del monte su cui sorge il Castello di Soave.
La cantina include 100 ettari di vigneto, tutti situati nelle colline attorno a Soave… continua a leggere
| Denominazione | |
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| Affinamento | |
| Potenzialità di invecchiamento | |
| Gradazione alcolica | |
| Temperatura di servizio | |
| Tipo di bottiglia | |
| Abbinamenti |
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