Pinot Grigio Colle Duga – 2020

Il vino Pinot Grigio della cantina Colle Duga

Il Pinot Grigio della cantina Colle Duga nasce da uve Pinot Grigio in purezza coltivate nei vigneti di proprietà della cantina. Ci troviamo nelle località di  Zegla e Novali nel comune di Cormons nel cuore della zona DOC Collio in Friuli Venezia Giulia. Il microclima e la vicinanza al mare fanno di quest’area una delle zone più vocate alla coltivazione della vite in Friuli. Questa parte della regione Friuli Venezia Giulia è anche famosa per quello che i locali chiamano “ponca” ovvero il terreno ricco di marne arenarie di origine eocenica.

LA VINIFICAZIONE

La raccolta è rigorosamente manuale ed avviene nei primi quindici giorni di Settembre; una volta raccolte, le uve selezionate vengono portate in cantina per la vinificazione. Per prima cosa si  procede  con la diraspatura ed una breve macerazione; il mosto ottenuto viene decantato a freddo. Una parte di mosto fermenta in botti di rovere francese mentre l’altra parte fermenta in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Dopo l’affinamento, il vino viene assemblato, imbottigliato e lasciato riposare per qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

Degustiamo il Pinot

Di colore giallo paglierino con riflessi ramati. Al naso è fresco, con piacevoli sentori di frutta matura a pasta bianca che lasciano spazio a note di banana per chiudere con cenni di fiori di tiglio. Questo Pinot Grigio di Colle Duga è un vino fresco e ricco al palato con un’ ottima corrispondenza tra i profumi ed il sapore. Buonissima persistenza.

ABBINAMENTI

Si sposa bene con il pesce e le verdure ma anche con la carne bianca. Da provare con i crostacei