Ribolla Gialla – Valpanera – 2023

Il vino Ribolla Gialla della cantina Valpanera

Il vino Ribolla Gialla della cantina Valpanera nasce da uve Ribolla Gialla Istriana in purezza coltivate nei vigneti di proprietà che si trovano vicino a Cortona di Fiumicello dove un tempo scorreva il torrente Torre; qui i terreni sono ricchi di calcare e sono costituiti principalmente da limo, sabbia e ghiaia.

Si tratta di un vino fresco complesso e vellutato, ideale per tutte le occasioni in famiglia o con gli amici.

LA VINIFICAZIONE

La raccolta delle uve è rigorosamente manuale e avviene nella prima metà del mese di Settembre; una volta in cantina la vinificazione inizia con una macerazione di ventiquattro ore ad una temperatura controllata di 5°C.  Il mosto fermenta in vasche di acciaio a temperatura controllata; l’affinamento si svolge sempre in acciaio. Dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento, il vino riposa ancora qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

Degustiamo il vino della cantina 

Di colore giallo paglierino; al naso è intenso con piacevoli sentori fruttati che si intrecciano a note floreali, per lasciare spazio a sbuffi di erbe aromatiche. Morbido e sapido al palato, un vino ben bilanciato con un’ottima corrispondenza tra i profumi ed il sapore. Un finale lungo che invoglia alla beva.

ABBINAMENTI

La Ribolla Gialla Valpanera è perfetta come aperitivo, si sposa bene con i menu a base di pesce anche crudo o di carni bianche. Da provare con il sushi.

LA CANTINA

Ti portiamo a visitare la cantina Valpanera a Fiumicello Villa Vicentina non lontano da Aquileia in provincia di Udine in Friuli Venezia Giulia.
Un’azienda a conduzione familiare passata da una generazione all’altra dove gli elementi fondamentali sono sempre stati tradizione, modernità e sostenibilità. Continua a leggere