Pinot Grigio Ramat – Jerman – 2022

Il Pinot Grigio Ramat della cantina Jerman 

Il Pinot Grigio Ramat di Jermann è un vino bianco pregiato che proviene da vigneti situati nel cuore del Collio, una regione vinicola di fama internazionale conosciuta per la sua straordinaria qualità e varietà di vini. La famiglia Jermann, custode di una tradizione vinicola che si tramanda da generazioni, ha saputo conquistare un posto di rilievo sia in Italia che nel panorama vitivinicolo mondiale. La loro dedizione alla qualità e l’amore per la terra si riflettono in ogni bottiglia, rendendo il Pinot Grigio Ramat non solo un vino, ma anche un’esperienza sensoriale unica.

La cantina Jerman è stata la prima in Friuli ad utilizzare tappo a vite modello Stelvin della ditta francese Pechiney: La cantina ha deciso di scegliere questa chiusura molto tecnica per mantenere intatta la fragranza e le qualità organolettiche del vino.

La vinificazione

La vinificazione del Pinot Grigio Ramat è un processo meticoloso che inizia con la selezione delle uve, esclusivamente di varietà Pinot Grigio. Queste vengono raccolte al giusto grado di maturazione per garantire la massima espressione aromatica. Una fase distintiva della vinificazione è la pre-fermentazione, che prevede una macerazione sulle bucce a bassa temperatura per circa 4 ore. Questo passaggio è fondamentale per estrarre i composti aromatici e il colore caratteristico del vino. Successivamente, il mosto viene fermentato e affinato sui lieviti in vasche di acciaio inox per circa 6 mesi. Questo lungo periodo di affinamento contribuisce a dare complessità e struttura al vino, permettendo al Pinot Grigio Ramat di sviluppare un profilo organolettico ricco e articolato.

Degustiamo il vino della cantina 

il Pinot Grigio Ramat si presenta con un affascinante colore rosa ramato brillante, che cattura immediatamente l’attenzione. Al naso, si apre con un bouquet aromatico intenso, caratterizzato da profumi di pesca matura, albicocca e fiori di acacia. Questi aromi freschi e fruttati si fondono armoniosamente, creando un’esperienza olfattiva avvolgente e invitante. Al palato, il vino si rivela fresco e vibrante, con una buona persistenza che invita a sorseggiarlo. La sua acidità ben bilanciata conferisce una piacevole sensazione di leggerezza, rendendo il Pinot Grigio Ramat un vino estremamente versatile.

Abbinamenti

Questo vino si presta magnificamente ad accompagnare una varietà di piatti, grazie alla sua freschezza e complessità. È l’ideale per zuppe di pesce, dove la sua acidità può esaltare i sapori del mare, così come per grigliate di mare, che si sposano perfettamente con le note fruttate del vino. Inoltre, si abbina splendidamente a piatti a base di funghi, dove la sua freschezza contrasta e bilancia i sapori terrosi. La versatilità di questo vino lo rende un’ottima scelta anche come aperitivo, offrendo un’esperienza gustativa appagante in ogni occasione. Con il Pinot Grigio Ramat, ogni pasto può trasformarsi in un momento speciale, celebrando il connubio tra vino e culinaria.

I PREMI

2022
– James Suckling 91/100