Il Prodotto

L’ aceto balsamico Supremo dell’azienda Acetomodena è perfetto per i palati più esigenti. Questo condimento ha tutto ciò che serve per stupire. Viene prodotto con mosto cotto e acetificato di uve Lambrusco e Trebbiano; matura in botti per esaltarne il sapore fruttato.

LA DEGUSTAZIONE

A primo impatto risulta semplice e spontaneo, come ogni buon emiliano che si rispetti! Scavando un pò di più però si percepisce la parte più elegante che accontenta i palati più fini. Ne bastano poche gocce per essere conquistati.

ABBINAMENTI

Questo aceto è ottimo con le carni, i formaggi stagionati, le verdure ed il pesce. Ne bastano veramente poche gocce.

L’ Azienda

L’azienda Acetomodena è un affare di famiglia tramandato da una generazione all’altra. Il proprietario dell’aceteria, Paolo Vecchi ha dato una svolta innovativa all’attività. Paolo è molto presente in tutte le fasi di produzione dei suoi aceti e lo si trova spesso in acetaia a controllare la qualità dei sui prodotto.

Paolo, sin da bambino adorava i profumi come legni, stanze, campi e filari. Queste essenze si sono radicate in lui e si sono trasformate nella meravigliosa selezione di aceti e balsamici presenti nei prodotti di Acetomodena.

L’acetaia dell’azienda è qualcosa  di unico che merita una visita. Da lontano l’acetaia sembra un vascello bianchissimo che racchiude in sacco di botti di varie dimensioni che conservano ed affinano i meravigliosi aceti dell’azienda.