Ricorreva l’anno 1992 quando la famiglia Morini acquistava uno storico casale degli inizi del 900. Questo splendido possedimento è contornato da splendidi vigneti nel cuore della Val di Mezzane. È proprio qui che decisero di costruire un nuovo edificio da adibire a cantina di vinificazione e maturazione. Ora sono trascorsi più di quarant’anni e questa azienda agricola, piccola, senza pretese, ma supportata da tanto entusiasmo si è evoluta ed è cresciuta. Tempo fa le produzioni viticole venivano conferite alla Cantina Sociale locale. Oggi, in sette tra fratelli e cugini, hanno ereditato un’attività da cui sono stati pienamente coinvolti ed impegnati, raggiungendo dimensioni ragguardevoli. L’amore per la vita di campagna e la passione per la coltivazione della vite, in primis, hanno decretato la nascita di Ilatium.

L’azienda

Il moderno e funzionale edificio consente oggi di vinificare sino a 3000 qli di vino grazie ai 5 moderni fermentini da 150 qli completamente automatici, che riducono al minimo l’ossidazione del futuro vino. I circa 30 vasi vinari, di varie dimensioni, tutti termo regolati garantiscono poi un adeguato stoccaggio del vino in attesa di essere messo in bottiglia. Tutta la zona sottostante sita a 6 metri di profondità è dedicata alla maturazione e riposo del vino. Dove 600 botti di rovere proveniente da varie zone geografiche, custodiscono e portano alla maturazione il vino.

I prodotti

Ecco alcuni dei prodotti più popolari di questa azienda.

Bianco delle Venezie IGT: Vino giovane fresco e dagli intensi aromi di fiori ed agrumi. Di grande beva perfetto per ogni momento della giornata.

Soave DOC: Fresco e di lunga persistenza, finale dal delicato sentore di mandorla amara tipico del Soave. Accompagna ogni momento della giornata.

Passito Biacon IGT: Di color giallo dorato, al naso, datteri e frutta esotica molto matura, in bocca dolce, morbido, grande persistenza al palato con una nota finale che ricorda il caramello.

Non perdete l’occasione di provare i buonissimi prodotti di questa azienda! 

Buona Giornata

Ilde