Grazie ad gruppo di ricercatori dell’Università di Davis con a capo il dott. Dario Cantu è stato dimostrato come l’attività del Botrytis Cinerea riesca a cambiare il metabolismo della pianta producendo nuovi sapori e aromi. Lo studio è stato effettuato alla Dolce Winery nella Napa Valley in California. Il finanziamento è stato fornito dal UC Davis […]
In un periodo storico nel quale l’attenzione alla qualità e alla sostenibilità è molto alta, c’è allo stesso tempo molta confusione attorno alle varie forme di produzione vinicola genuina. Proviamo quindi a fare un po’ di chiarezza sui vari approcci che la caratterizzano. Qual’è la differenza tra i vini bio, biodinamici, e organici? Condividono i medesimi […]
L’Amarone della Valpolicella è un vino rosso passito secco a DOCG prodotto esclusivamente nella Valpolicella in provincia di Verona. La storia L’Amarone della Valpolicella, viene oggi considerato il più pregiato tra i vini della zona Veronese. Nonché uno tra i più importanti e popolari vini rossi italiani. Viene apprezzato dai più esigenti consumatori di tutto […]
Barbolini è una delle più antiche cantine dei Colli di Modena. È stata fondata nel 1889. Si trova in una zona rinomata per il Lambrusco di Castelvetro. Oggi è la quarta generazione a prendersi cura della cantina: Anna Barbolini, Mauro e Matteo Buffagni a curare tutte le fasi di produzione. Grazie a loro sta avvenendo […]
Tiare, il Sauvignon di Roberto Snidarcig, si è aggiudicato la Medaglia d’oro e il Trofeo speciale alla 5° edizione del Concorso Mondiale del Sauvignon di Bordeaux. Si tratta del primo riconoscimento in assoluto di questa portata che viene tributato ad un vino italiano. Questo vino si è distinto per la sua eleganza e carattere fra […]
L’azienda Moschioni ha ricevuto diversi premi di grande valore. Scopriamo insieme uno tra i più pregiati dei suoi riconoscimenti: il Gotha del Gusto. Cos’è “Il Gotha del Gusto”? Si tratta di un premio assegnato dal club internazionale indipendente della stampa luxury, wine & food, viaggi e turismo. Il club seleziona e raggruppa dal 1999 i […]
La Ribolla Gialla, un vino delizioso e di grande pregio, che sucita molto interesse. Scopriamone insieme alcuni dettagli! Le origini I suoi antenati sembrano essere l’uva Avola, importata dai Romani durante il loro dominio in terra friulana. Secondo un’altra tesi invece la varietà Robola che era coltivata in Friuli Venezia Giulia durante il periodo del […]
La Cantina della Fondazione Edmund Mach si sviluppa all’interno dell’antico monastero agostiniano risalente al XII secolo. Dopo numerosi lavori e ampliamenti, l’attuale veste rappresenta un ottimo esempio di coniugazione tra storia, fascino centenario e razionale modernità. La struttura è oggi dotata di una moderna e tecnologica cantina di vinificazione e di uno speciale reparto per la […]
Il metodo classico, detto anche méthode champenoise, prende nome dalla regione francese dello Champagne. È un processo di produzione di vino spumante, che consiste nell’indurre la rifermentazione in bottiglia dei vini attraverso l’introduzione di zuccheri e lieviti selezionati. La spumantizzazione Il sistema di vinificazione per ottenere un prodotto definito Spumante. Lo spumante è un vino […]
Il vino Ramandolo è uno dei più importanti prodotti dell’Azienda Maurizio Zaccomer. Situata a Nimis, nella provincia di Udine. Il vino Si tratta di un vino bianco dolce passito, dal colore giallo dorato intenso. Il profumo è fruttato con sentori di mandorla e frutta esotica secca. Al palato dolce, leggermente tannico che lo contraddistingue e robusto nel […]
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