Ciao a tutti! Oggi è Halloween una festa di origine celtica molto sentita negli Stati Uniti, poi diffusa in molti Paesi del mondo. La parola Halloween Halloween deriva dalla parola scozzese All Hallows’ Eve che significa “vigilia di tutti gli spiriti sacri”, cioè la vigilia di Ognissanti. Penso sia capitato anche a voi (ed io ho già i dolcetti pronti), nella notto […]
Ciao, oggi parliamo un pò della storia del Prosecco… Le prime annotazione storiche sul Prosecco risalgono a Pio il Vecchio nel 20 A.C; infatti pare che la moglie dell’imperatore Augusto, l’imperatrice Livia, non si faceva mai mancare a tavola una brocca di Prosecco perché aveva doti medicamentose. Pensate che l’imperatrice che lo beveva tutti i […]
Dopo aver fatto un po’ di ordine sulle varie denominazioni del Prosecco, molti di voi si staranno chiedendo ma… Come si fa il Prosecco? La spumantizzazione avviene con il metodo Martinotti (l’autoclave) e c’è un disciplinare che specifica tutti i passaggi in modo molto dettagliato. Esiste una commissione di vigilanza che ha il compito di […]
Il Prosecco è indubbiamente uno dei vini italiani più consumato al mondo; tutti lo amano e lo vogliono ma c’è anche tanta confusione. Per molti il Prosecco viene fatto solo in Valodobbiadene, per altri è assolutamente un vino friulano. Molti non capiscono la differenza tra DOC e DOCG e quando si parla di Cartizze, arricciano […]
Con l’arrivo di settembre ci siamo ufficialmente addentrati nel periodo delle vendemmie. Scopriamo insieme questa pratica. La Vendemmia è il termine con cui ci si riferisce al processo di raccolta delle uve destinate alla vinificazione. Il momento giusto per la raccolta è quello in cui l’acino raggiunge il giusto grado di maturazione. I periodi “buoni” per […]
Nonostante il nome ingannevole, il Gewurztraminer viene prodotto in Alto Adige, ed è dunque italiano. Il suo paese di origine è Traminer (Termeno) nella provincia di Bolzano. Il vitigno Si tratta di un vitigno mediamente produttivo: predilige i terreni marno-calcarei, argillo-sabbiosi e granitici e delle esposizioni riparate. Il nome Gewurztraminer significa “Traminer speziato”. La foglia […]
Nella cittadina campana di Caserta sta avendo luogo un rinascimento turististico e soprattutto gastronomico. La zona è molto famosa per la sua squisita pizza. Qui infatti si possono trovare alcuni tra i migliori cuochi. Stanno infatti prendendo piede numerosi ristoranti gourmet, pasticcerie, trattorie della tradizione, speakeasy e moltissimi altri locali. Il locale Tra tutti i […]
Indigena wine school, nato da un progetto di Ian D’Agata, direttore scientifico di Vinitaly. Un’evento importante che permette a persone provenienti da tutto il mondo di ampliare notevolmente le loro conoscenze sul pregiato vino piemontese. L’idea L’idea è quella di trasformare i castelli piemontesi di Costigliole D’Asti e di Barolo in aule per lo studio […]
Scopriamo insieme informazioni, pro e contro di uno dei più antichi e più famosi modi di chiudere le bottiglie di vino: il tappo da sughero. Storia Furono gli Antichi Greci per primi ad utilizzare il sughero lavorato per la chiusura di contenitori come le anfore. Questo perché si era capito che il legno ricavato dall’albero […]
Il progetto “Il Sommelier Astemio” ha preso vita all’interno del salone agroalimentare della Fiera del Levante 2017. Dove si è tenuta la prima lezione sperimentale rivolta ai ragazzi con disabilità del Ristorante Testecalde di Rutigliano. In questo particolare ristorante, un gruppo di ragazzi diversamente abili, guidati da professionisti del settore hanno imparato il mestiere della […]
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