Il Prodotto

Questo Aceto di vino bianco dell’azienda Acetomodena viene prodotto con mosto cotto di uve bianche e aceto di vino bianco; nato per mantenere i sapori dell’aceto balsamico senza alterare il colore dei cibi. Ideale per vinaigrette e salse che accompagnano verdure crude e cotte, carni bianche e di pesce.

LA DEGUSTAZIONE

Questo aceto di vino è unico nel suo genere. Dolce, delicato ma piacevolmente saporito senza mai eccedere.

ABBINAMENTI

Questo aceto è perfetto con la carne e anche con il pesce ma non disdegna le verdure. Da provare come salsa di accompagnamento all’astice.

L’ Azienda

L’azienda Acetomodena è un affare di famiglia tramandato da una generazione all’altra. Il proprietario dell’aceteria, Paolo Vecchi ha dato una svolta innovativa all’attività. Paolo è molto presente in tutte le fasi di produzione dei suoi aceti e lo si trova spesso in acetaia a controllare la qualità dei sui prodotto.

Paolo, sin da bambino adorava i profumi come legni, stanze, campi e filari. Queste essenze si sono radicate in lui e si sono trasformate nella meravigliosa selezione di aceti e balsamici presenti nei prodotti di Acetomodena.

L’acetaia dell’azienda è qualcosa  di unico che merita una visita. Da lontano l’acetaia sembra un vascello bianchissimo che racchiude in sacco di botti di varie dimensioni che conservano ed affinano i meravigliosi aceti dell’azienda.