Il Prodotto

Questo Aceto, più che un aceto è un condimento a base di uve bianche e aceto di vino bianco a cui è stato aggiunto il Timut. Il timut non è un pepe ma la buccia di una bacca incredibilmente inebriante che proviene dalle alture del Nepal.

Questo aceto profuma di limone, pompelmo, lime, basilico aromatico e una punta di menta. Insomma ti sembrerà di essere in un atollo del Mediterraneo e invece ti trovi a duemila metri alle pendici dell’Himalaya.

LA DEGUSTAZIONE

Il condimento a base di Timut rallegrano la cucina grazie ao profumi agrumati. Oltre ad essere buono, il timut è  anche un rimedio naturale nella cura dello stomaco e della milza. Insomma è buono e fa anche bene.

ABBINAMENTI

Questo aceto è molto versatile. Da provare su passati di carciofi o asparagi, sulla carne ma anche sul pesci di acqua dolce e sui crostacei.

L’ Azienda

L’azienda Acetomodena è un affare di famiglia tramandato da una generazione all’altra. Il proprietario dell’aceteria, Paolo Vecchi ha dato una svolta innovativa all’attività. Paolo è molto presente in tutte le fasi di produzione dei suoi aceti e lo si trova spesso in acetaia a controllare la qualità dei sui prodotto.

Paolo, sin da bambino adorava i profumi come legni, stanze, campi e filari. Queste essenze si sono radicate in lui e si sono trasformate nella meravigliosa selezione di aceti e balsamici presenti nei prodotti di Acetomodena.

L’acetaia dell’azienda è qualcosa  di unico che merita una visita. Da lontano l’acetaia sembra un vascello bianchissimo che racchiude in sacco di botti di varie dimensioni che conservano ed affinano i meravigliosi aceti dell’azienda.