IL VINO

L’ Amphora Maris, più che un vino questa bottiglia o meglio anfora è una vera opera d’arte. Ci sono voluti quattro anni di studio e prove pratiche, ma anche coraggio e determinazione  da parte della cantina Podere San Cristoforo per fare un vino in un modo così diverso. Si perché questo Petit Verdot in purezza affina nei fondali del Mar Mediterraneo in anfore di argilla fatte a mano.

LA VINIFICAZIONE

Dolo la raccolta manuale le uve vengono accuratamente selezionate e solo le migliori vengono portate in cantina per la vinificazione. Dopo la diraspatura il mosto fermenta in vasche di acciaio con il solo utilizzo dei lieviti indigeni. Il vino quindi affina in botti di rovere francese per dieci mesi. Terminato il periodo di affinamento in botte, il vino viene travasato nelle anfore artigianali di terra cotta,; questa è un’operazione manuale che viene fatta con molta precisione per evitare ossidazioni.

Il passaggio in mare

L’anfora viene  quindi  tappata manualmente e rifinita con cera lacca e sigillo di autenticità prima di essere riposta nelle ceste di immersione. Le anfore restano ad una profondità di 30 metri, al buio e ad una temperatura media di 10°C per12 mesi.

LA DEGUSTAZIONE

Ne esce un vino di colore rosso rubino intenso. Al naso è molto piacevole con delicati sentori di frutta matura che si alternano a note salmastre. Corposo e morbido al palato con una perfetta corrispondenza tra i profumi ed il sapore ed un’ottima persistenza.

ABBINAMENTI

Si sposa bene con i formaggi stagionati, le carni rosse e la selvaggina.