IL VINO

Il Barbera d’Asti Superiore, nella sua versione magnum, della storica azienda vitivinicola Bussi nella zona di Calosso in provincia di Asti,  ha il grande pregio di essere coltivato in una terra meravigliosa per i vini come il Piemonte che produce anche il Moscato, il Dolcetto, il Barbera del Monferrato e il Piemonte Bonarda. Le splendide colline vitate tra  le Langhe e il Monferrato infatti, si trovano nel cuore del territorio patrimonio dell’Unesco. L’azienda Bussi inizia a vinificare solo dopo la 2 guerra Mondiale

LA VINIFICAZIONE

La vendemmia è rigorosamente manuale. Il mosto ottenuto successivamente alla torchiatura a mano, viene chiarificato e filtrato. Il vino travasato viene lasciato affinare per 18 mesi in botti grandi di rovere francese , segue l’imbottigliamento ed un successivo affinamento in bottiglia.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore rosso rubino con riflessi granati. Il profilo olfattivo risulta intenso etereo. Al palato secco, armonico questo Barbera d’Asti Superiore è piacevole e di corpo con una bella persistenza.

ABBINAMENTI

Si sposa benissimo con primi piatti quali riso e pasta al forno; con secondi di carni rosse o arrosti, interessante con i formaggi tipici piemontesi. Ma la variante migliore è sicuramente il tartufo.