IL VINO

Il Brag Bianco della cantina Gravner nasce da uve Sauvignon, Pinot Grigio, Chardonnay e Riesling Italico coltivate nei vigneti di proprietà della cantina. Ci troviamo ad Oslavia, una piccola realtà in provincia di Gorizia in Friuli Venezia Giulia. Sulle colline del Collio a ridosso del confine della Slovenia. Questa zona è conosciuta anche come Brda che vuol dire collio in Sloveno.

Dopo la raccolta manuale, solo le uve selezionate vengono portate in cantina. La vinificazione è molto particolare; infatti Il mosto fermenta in anfore georgiane interrate, con una lunga macerazione sulle bucce,  con il solo utilizzo di lieviti indigeni e senza il controllo della temperatura. Dopo la svinatura e la torchiatura, il vino ritorna in anfora per altri 5 mesi. Segue un affinamento di 6 anni in grandi botti di rovere.

Di colore giallo ambrato. Al naso è intenso con piacevoli profumi che lasciano spazio a note di albicocca disidratata che a loro volta si alternano a sentori di frutta secca e di erbe aromatiche, per chiudere con leggeri ma piacevolissimi sbuffi di zafferano. Morbido e caldo al palato, con una perfetta corrispondenza tra i profumi ed il sapore. Fresco e minerale con una persistenza che non finisce mai!

Per la sua complessità è perfetto con le carni rosse ed i formaggi stagionati ma anche con i piatti di pesce saporiti come la zuppa di pesce.

I PREMI
2007
– Gambero Rosso – 2 bicchieri
– Bibenda – 5 grappoli

2008
– Wine Spectator – 92/100