Blanquette de Limoux brut – Blanc de Blancs – Domaine Astruc – d’A
Cantina: Domaine Astruc - d'A
16,90 €
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IL VINO
La Blanquette de Limoux brut della cantina Demaine Astric d’A viene prodotta con uve Mauzac in purezza. Il Mauzac è un vitigno autoctono che viene utilizzato principalmente per la Blanquette che rappresenta ancora oggi una vera icona della cittadina di Limoux.
La cantina possiede circa 50 ettari di vigneti, di cui circa venti nel territorio dell’Appellation Limoux, regno indiscusso dell’uva Mauzac.
LA VINIFICAZIONE
Domaine Astruc coltiva le proprie uve ancora con un metodo artigianale facendo attenzione all’ambiente. Le uve vengono raccolte solo quando sono perfettamente mature. Dopo la fermentazione, il vino base riposa qualche mese prima di essere assemblato per la seconda fermentazione in bottiglia. Il vino viene quindi imbottigliato con i lieviti e lasciato riposare per circa nove mesi.
LA DEGUSTAZIONE
Di colore giallo paglierino scarico; al naso è piacevolmente fresco; note di frutta fresca si alternano a sentori di fiori per chiudere con sbuffi leggeri di spezie. Fresco e sapido al palato con una piacevole corrispondenza tra profumi e sapore ed un finale lungo e persistente.
ABBINAMENTI
Ottimo come aperitivo, si sposa bene con il pesce anche crudo ma anche con le uova ed i piatti vegetariani.
| Denominazione | |
|---|---|
| Produttore | |
| Uvaggio | |
| Affinamento | |
| Anno | |
| Potenzialità di invecchiamento | |
| Gradazione alcolica | |
| Temperatura di servizio | |
| Tipo di bottiglia | |
| Abbinamenti |
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