BST Syrah & Merlot IGT – Ambrogio e Giovanni Folonari – 2021

Il vino BST Syrah & Merlot della cantina Ambrogio e Giovanni Folonari . 

Il BST Syrah & Merlot della cantina Ambrogio e Giovanni Folonary fa parte della famiglia B.S.T. (Baby Super Tuscan); si tratta di un vino che rappresenta ed esprime la massima evoluzione giovanile del mondo della vitivinicola toscana. Grazie alle caratteristiche del Syrah questo vino risulta aromatico e speziato mentre il Merlot lo rende intenso ed accattivante

LA VINIFICAZIONE

Dopo la vendemmia rigorosamente manuale; le uve selezionate sono immediatamente portate in cantina per la vinificazione che inizia con una macerazione sulle bucce di circa quattro settimane. La fermentazione si svolge in acciaio a temperatura controllata. Il vino affina in vasche di acciaio dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento, riposa ancora qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

Degustiamo il vino

Di colore rosso porpora con riflessi violacei. Al naso è piacevolmente fruttato con sentori di more e ribes che lasciano spazio a cenni di pepe nero. Di buon corpo al palato questo BST Syrah & Merlot è ben strutturato con un finale fresco ed intenso che invoglia la beva.

ABBINAMENTI

Il BST Syrah & Merlot si sposa bene con le carni rosse  la selvaggi ed anche i formaggi stagionati.

I PREMI

– James Suckling 92/100

LA CANTINA

Le origini dell’azienda  Ambrogio e Giovanni Folonari e della famiglia risalgono al lontano 1700 quando Lorenzo Folonari nato in Valtellina, trasferisce la famiglia in Val Camonica dove fonda la sua prima cantina; nel 1882 i fratelli Italo e Francesco Folonari subentrano a capo dell’azienda e 10 anni più acquistano la storica casa vinicola toscana Ruffino.… continua a leggere