Buon Consiglio Riserva Grumello – Ar.Pe.Pe. – 2016

Il vino Buon Consiglio Riserva Grumello della cantina Ar.Pe.Pe

Il Buon Consiglio Riserva Grumello della cantina Ar.Pe.Pe nasce da uve Nebbiolo in purezza coltivate nei vigneti di proprietà  che si trovano sul confine tra il comune di Sondrio e il comune di Montagna in Valtellina ai piedi del Grumello da cui prende il nome. Questa è una delle zone più vocate per il cosi detto Nebbiolo delle Alpi. Stiamo parlando di vigneti posti su terrazzamenti a otre 370 metri sul livello del mare che sembrano quasi inghiottiti dalla montagna stessa. Un vero paradiso.

LA VINIFICAZIONE

Dopo la raccolta manuale che avviene verso la metà di Ottobre, le uve selezionate vengono portate in cantina per la vinificazione.  La macerazione avviene in tini di legno da 50hl e, a seconda delle annate, può durare fino a cento giorni. Il vino affina in botti i legno ed acciao per almeno  trenta quattro mesi  e dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento riposa ancora qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

Degustare il vino Riserva Grumello della cantina Ar.Pe.Pe

Il Valtellina Superiore Riserva Grumello Buon Consiglio ha un colore, rosso rubino. Al naso è molto elegante con piacevoli note fruttate dove prevalle la ciliegia che lasciano spazio a sentori floreali di fiori secchi per chiudere con cenni di menta. Intenso e ben strutturato al palato. Questo Buon Consiglio è  un vino fine con un’ottima mineralità e con tannini setosi. Ottima anche la corrispondenza tra i profumi ed il sapore. Finale lunghissimo e persistente.

ABBINAMENTI

Si sposa bene con la carne rossa ma anche con i formaggi stagionati; da provare con la carne alla griglia

I PREMI

2016
– 4 viti (Vino di eccellente profilo stilistico ed organolettico) dall’Associazione Italiana Sommelier
– 96/100: Doctor Wine 
– Doppia Corona dalla guida Vinibuoni d’Italia