IL VINO

Il Cabernet quella della cantina Vigna Lenuzza nasce da uve Cabernet Franc in purezza coltivate nella zona di Prepotto. La cantina è certificata bio e i proprietari si definiscono “bio nell’anima” ; La famiglia Lenuzza crede fermamente che “La terra non appartiene solamente a noi. Deve essere rispettata per poter essere tramandata di generazione in generazione”

LA VINIFICAZIONE

Dopo la raccolta manuale, il mosto viene lasciato macerare e fermentare in vasche di acciaio a contatto con le bucce per un periodo che varia a seconda dell’annata. La fermentazione avviene in acciaio.  Il vino viene poi spostato per caduta nella barricaia interrata e qui affina in botti di varia natura per 12 mesi. Segue l’assemblaggio e l’imbottigliamento.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore rosso rubino intenso. Al naso è elegante con sentori di frutti rossa come  le amarene le more e il ribes nero, che si alternano a note erbacee, tipiche di questo vitigno.
Ampio e piacevole al palato. Ottimala corrispondenza tra i profumi ed il sapore. Il finale è lungo e persistente.

ABBINAMENTI

Si sposa bene con la carne rossa , la selvaggina ma anche co i formaggi stagionati.