Cabernet Franc DOC – 2021 – Paolo Caccese
Cantina: Paolo Caccese
17,50 €
Entra a far parte del Wine Club per ottenere uno sconto aggiuntivo del 5% su questo prodotto.
Iscriviti qui
IL VINO
Il Cabernet Franc della cantina di Paolo Caccese nasce da uve Cabernet Franc, un purezza coltivate nei vigneti di proprietà che si trovano nella località di Pradis in provincia di Cormons nel cuore della DOC Collio. Il terreno ricco di marne e arenarie frammentate che il tempo ha arricchito di sali, la protezione delle alpi che permettono un clima con un’escursione termica importante, fanno di questo territorio un posto unico per la coltivazione vitivinicola.
LA VINIFICAZIONE
Dopo la raccolta dell’uva, rigorosamente manuale, solo i grappoli selezionati vengono portati in cantina per la vinificazione. Dopo una pressatura soffice il mosto fermenta in acciaio a temperatura controllata. Il vino quindi affina per un periodo in acciaio. Dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento, il vino riposa per qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.
LA DEGUSTAZIONE
Di colore rosso rubino con riflessi violacei. Al naso è fresco con piacevoli sentori floreali dove prevale la viola, che si intrecciano a note erbacee per chiudere con sensazioni vegetali con cenni si peperone. Leggero e fresco al palato con una perfetta corrispondenza tra i profumi ed il sapore.
ABBINAMENTI
Ottimo con le carni rosse, gli arrosti ed i formaggi di mezza stagionatura. Da provare con un buon panino con il salame.
LA CANTINA
La storia della cantina di Paolo Caccese nasce nei primi anni 50 quando suo padre, l’ingegnere Francesco Caccese che al tempo faceva il commissario prefettizio a Villa Russiz entra nel mondo della viticoltura e se ne innamora a tal punto che nel 1954 acquista due ettari e mezzo di vigneti nelle colline di Pradis in provincia di Cormons, nel cuore dell’attuale Collio DOC… continua a leggere
| Denominazione | |
|---|---|
| Uvaggio | |
| Affinamento | |
| Potenzialità di invecchiamento | |
| Anno | |
| Gradazione alcolica | |
| Temperatura di servizio | |
| Tipo di bottiglia | |
| Abbinamenti |
Ti potrebbe interessare…
Friuli Venezia Giulia
Colli Orientali Friuli DOC – Cabernet – Bio – 2020 – Vigna Lenuzza
Vigna Lenuzza
