IL VINO

Il Cabernet Franc della cantina Ronco delle Betulle è prodotto con uve Cabernet Franc in purezza coltivate nel territorio di Rosazzo in Friuli Venezia Giulia. Stiamo parlando di un vitigno molto diffuso in Friuli che riesce a dare il meglio di se anche nelle estati piovose

LA VINIFICAZIONE

La vendemmia è rigorosamente manuale. Una volta in cantina, l’uva viene diraspata, raffreddata e lasciata macerare per a temperatura controllata per circa 15 giorni. Dopo una pressatura soffice il vino affina per un periodo che varia tra i 12 ed i 18 mesi, in grandi botti di rovere. Dopo l’ assemblaggio e l’imbottigliamento senza filtrazioni, il vino riposa per qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Rosso rubino compatto con riflessi violacei. Al naso è elegante con piacevoli note di frutti rossi  che ben si intrecciano alle caratteristiche note erbacee. Chiude con  leggere note speziate che sono più accentuale nelle annate importanti. Intenso al palato, con un tannino ben equilibrato ed una perfetta corrispondenza tra il sapore ed i profumi. Ottima anche la persistenza.

ABBINAMENTI

Ideale con la carne rossa , la selvaggina ed i formaggi stagionati. Da provare con la carne alla griglia.

I Premi

2011
– 2 bicchieri dalla guida del Gambero Rosso

LA CANTINA

Ci troviamo nella località  di Rosazzo nei pressi di Manzano in Friuli Venezia Giulia. Qui nel 1967 fu fondata l’azienda Ronco delle Betulle grazie alla visione di Giovanbattista Adami, nonno di Simone, che acquistò 7 ettari di terreno in questa località particolarmente votata alla viticoltura… Vai alla pagina della cantina