IL VINO

Il Cabernet Franc Vigne del Malina nasce da uve Cabernet Franc in purezza coltivate nei vigneti di proprietà della cantina. Una. tenuta di 150 ettari situata ad Orazano nel comune di Remanzacco in Friuli Venezia Giulia. Un terreno alluvionale dove i due torrenti Malina e Ellero hanno disegnato un calice, quasi ad evidenziare che questa è un’area pressoché perfetta per la coltivazione della vite.

LA VINIFICAZIONE

La raccolta delle uve è rigorosamente manuale, in cassetta, ed avviene solo quando l’uva ha raggiunto il grado di maturazione desiderato. Una volta in cantina l’uva viene diraspata delicatamente e pressata in modo soffice. La vinificazione si svolge in vasche di acciaio. Nel mese di Febbraio successivo alla vendemmia il vino viene spostato in legno, botti e tonneaux di rovere francese e istriano dove riposa per almeno trenta mesi, a volte anche di più. La filosofia della cantina è che il vino viene imbottigliato quando è pronto e una volta in bottiglia, riposa ancora due anni prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso è proprio elegante con piacevoli note di frutti rossi come il lampone e la mora che si alternano a note speziate di pepe nero. Caldo e ben strutturato al palato; un grandissimo vino raffinato ed elegante dal tannino vellutato. Ottima la corrispondenza tra il gusto ed i profumi. Ottima anche la persistenza.

ABBINAMENTI

Il Cabernet Franc Vigne del Malina è perfetto con le carni rosse, la selvaggina ed i formaggi stagionati. Da provare con le grigliate speziate.