Cabernet Sauvignon – Forchir – 2021
Cantina: Forchir
9,00 €
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Il vino Cabernet Sauvignon della cantina Forchir
Il vino Cabernet Sauvignon della cantina Forchir nasce da uve Cabernet Sauvignon in purezza coltivate nei vigneti di proprietà nella zona della DOC Friuli, un territorio molto vocato alla produzione vitivinicola friulana.
Un vitigno di origine Bordolese, il Cabernet Sauvignon è coltivato in Friuli praticamente da semore; grazie ai terreni e al clima friulano esce un vino vin vellutato e caldo di un bel colore rosso rubino.
LA VINIFICAZIONE
La cantina Forchir procede con la vendemmia di tutte le uve in notturna; questo permette alle uve di giungere in cantina nel momento più fresco della giornata per poi lavorarle a freddo. Evitare sbalzi di temperatura è fondamentale per mantenerne intatto il corredo aromatico.
La vendemmia si svolge nel mese di settembre alla fine dell’estate. Le uve selezione sono portate in cantina per la vinificazione che inizia con una macerazione sulle bucce di almeno dieci giorni anche se le tempistiche variano a seconda delle annate. Il mosto fermenta in vasche di acciaio a temperatura controllata. Il vino affina in vasche di acciaio per un periodo che varia a seconda delle annate. Quando il vino è pronto viene assemblato, imbottigliato e lasciato riposare ancora qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.
Degustiamo il vino della cantina
Di colore rosso rubino; al naso piacevoli sentori fruttati di mora e di prugna lasciano spazio a note di peperone verde per chiudere con sbuffi di pepe nero. Caldo e ben strutturato al palato, con tannini raffinati e ben integrati ed un finale lungo e persistente. Ottima anche la corrispondenza tra i profumi ed il sapore.
ABBINAMENTI
Il Cabernet Sauvignon di Forchir è ottimo con le carni rosse ma anche con i formaggi stagionati. Da provare assolutamente con i salumi. Ti consigliamo un tagliere misto di salumi friulani.
LA CANTINA
La cantina Forchir inizialmente era un’azienda agricola e si trova nel territorio di Palmanova, la famosa città a stellata che oggi è uno dei simboli del Friuli. Con il passare degli anni l’azienda si specializza nella viticoltura e nella produzione del vino, tanto da essere una delle prime aziende friulane a vendere vino in bottiglia… continua a leggere
| Denominazione | |
|---|---|
| Produttore | |
| Uvaggio | |
| Affinamento | |
| Anno | |
| Potenzialità di invecchiamento | |
| Gradazione alcolica | |
| Temperatura di servizio | |
| Tipo di bottiglia | |
| Abbinamenti |
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