IL VINO

Il Cabernet Sauvignon della cantina Poljsak nasce da una selezione di uve Cabernet Sauvignon in purezza dei migliori vigneti di proprietà della cantina. Ci troviamo in Slovenia e più precisamente nella Valle del Vipava. Qui, la posizione soleggiata dei vigneti e l’ottimo clima sono le condizioni ottimali per la maturazione delle uve.

LA VINIFICAZIONE

Dopo la raccolta manuale, le uve selezionate vengono portare in cantina per la vinificazione. L’uva macera per nove/dieci giorni  a temperatura controllata. Il vino quindi affina per circa due anni in grandi botti di rovere e, dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento, riposa per qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore rubino intenso. Al naso è elegante con piacevoli note fruttare dive prevalgono i frutti rossi come i frutti di bosco ed i  mirtilli. Intenso, quasi piccante al palato. Complesso con i tannini ben levigati ed un retrogusto fine e setoso.

ABBINAMENTI

Perfetto con le carni rosse alla griglia ma anche con gli arrosti. Da provare con gli affettati leggermente affumicati.