IL VINO

Il Cabernet Sauvignon della cantina Villa Vitas nasce da uve Cabernet Sauvignon in purezza coltivate nei vigneti di proprietà. Ci troviamo a Strassoldo, una frazione del comune di Cervignano del Friuli in provincia di Udine In Friuli Venezia Giulia. Villa Vitas si trova nel cuore di un parco secolare  nel territorio della DOC Friuli Aquileia; qui Il terreno é di origine alluvionale, quindi ricco di argilla e sabbia.

LA VINIFICAZIONE

Dopo la vendemmia solo le uve selezionate vengono portare in cantina. La vinificazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata. Anche l’affinamento avviene in acciaio e dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento, il vino riposa ancora per qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore rosso rubino intenso con una leggera sfumatura violacea. Al naso è intenso con piacevoli sentori di frutti rossi che lasciano spazio a note speziate tra qui prevale il pepe. Secco al palato, di buon corpo con tannini che sono evidenti ma levigati e morbidi. Buona la corrispondenza tra i profumi ed il sapore. Persistente.

ABBINAMENTI

Perfetto con le carni rosse e la selvaggina ma anche con i formaggi stagionati. Da provare con la carne alla griglia.

La Cantina

Vi dico subito che l’ Azienda Agricola Villa Vitas produce vino da quattro generazioni. Infatti è nel lontano 1937 che il fondatore di Villa Vitas, Romano Vitas, decidi di acquistare la tenuta e di iniziare questo fantastico viaggio che dura da oltre cento anni… Continua a leggere