Casal di Serra Verdicchio Castelli di Jesi Superiore – Umani Ronchi – 2021
Cantina: Umani Ronchi
12,50 €
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Il vino Casal di Serra di Umani Ronchi
Il Verdicchio Castelli di Jesi Superiore Casal di Serra della cantina Umani Ronchi nasce da uve verdicchio in purezza coltivate nelle colline del Verdicchio nelle Marche tra i 200 ed i 350 metri sul livello del mare. Prodotta per la prima volta nel 1983 questa etichetta e in grado di esprimente tutta la tipicità di un grande vitigno autoctono.
Le uve utilizzate che vengono accuratamente selezionate, provengono per una parte dal vigneti di Montecarotto e per una par una parte dai vigneti situati nelle aree più vocate per la coltivazione del Verdicchio dei Castelli di Jesi. Un vino ricco elegante e molto ben equilibrato.
LA VINIFICAZIONE
La raccolta è rigorosamente manuale ed avviene tra la fine di Settembre ed i primi 10 giorni di Ottobre quando he uve sono pienamente mature. Una volta in cantina, l’uva viene pressata in modo soffice ed solo il mosto fiore viene raffreddato e successivamente lasciato decantare in maniera statica. La fermentazione si svolge in vasche di acciaio ad una temperatura controllata che varia tra i 16 ed i 18°C e si protrae per circa 10-15 giorni a seconda delle annate. Il vino affina per circa cinque mesi in vasche di acciaio; nel mese di aprile siccessivo alla vendemmia il vino viene assemblato, imbottigliato e lascito riposa ancora qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.
Degustare il vino della cantina Umani Ronchi
Di colore giallo paglierino riflessi dorati. Al naso è intenso con piacevoli note di fiori di campo che si intrecciano a sentori di frutta a pasta gialla come la mela golden e la pesca. Ricco e vellutato al palato, il Casal di Serra è un vino fresco con una piacevole nota sapida ed un finale persistente e piacevolmente fruttato.
ABBINAMENTI
Si sposa bene con la carne bianca il pesce al forno. ed i formaggi freschi. Da provare con la classica grigliata di pesce
I PREMI
2021
– Berebene – Premio qualità prezzo Gambero Rosso
LA CANTINA
La storia di Umani Ronchi comincia alla fine degli anni ’50 grazie a Gino Umani Ronchi che decide di fondare una piccola azienda agricola a Cupramontana nelle Marche. Qualche anno dopo Gino vende l’azienda alla famiglia Bianchi-Bernetti…. continua a leggere
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| Abbinamenti |
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