IL VINO

Lo Chardonnay della cantina Hofstatter  nasce da uve Chardonnay in purezza coltivate e selezionate nei vigneti di proprietà. Grazie al micro clima ed alla posizione ideale dei vigneti, questa zona è ideale per coltivare le viti;  In particolare questo Chardonnay è  un vino fresco con un gusto intenso e persistente perfetto per una serata con gli amici.

LA VINIFICAZIONE

Dopo la raccolta manuale, le uve selezionate vengono portate in cantina per la vinificazione. L’uva viene diraspata, pigiata in modo soffice ed il mosto viene chiarificato durante la notte per caduta grazie alla forza di gravità . La fermentazione avviene a temperatura controllata . Per quello che riguarda l’affinamento, il vino riposa per alcuni mesi in acciaio sui lieviti fini. Dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento il vino riposa ancora qualche mese in cantina prima di essere immessa sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso è piacevolmente fruttato dove si esaltano le caratteristiche note di mela golden. Fresco ed intenso al palato. Ottima anche  la corrispondenza tra i profumi ed il sapore con un finale lungo e persistente.

ABBINAMENTI

Perfetto come aperitivo, si sposa bene con il pesce, i formaggi di media stagionatura e la pasta con i sughi di verdura.

La Cantina

La cantina Hofstatter si trova a Termeno un paese storico e particolarmente vocato alla coltivazione dell’uva che si trova  in provincia di Bolzano. Si tratta di una delle cantine vitivinicole più apprezzate nella zona dell’ Alto Adige. Una storia di famiglia con una immensa  passione sia per il vino che per il territorio…. continua a leggere