IL VINO

Siet Vignis nella lingua Friulana vuol dire 7 vigne; il Chardonnay “Siet Vignis” della cantinaRonco del Gelso è  cosi chiamato proprio perchè prodotto con le uve provenienti da 7 vigne diverse che sommate assieme non raggiungono i 3 ettari. Si tratta di una piccola coltivazione che produce un grande vino.

LA VINIFICAZIONE

Dopo la vendemmia rigorosamente manuale, le uve selezionate vengono portate in cantina per la vinificazione. Le uve vengono prima diraspate, poi pressate in modo soffice e lasciate fermentare in vasche di acciaio con l’utilizzo di lieviti selezionati, ad una temperatura controllata di 19°C. Il vino viene poi travasato in grandi botti di rovere da 25 hl, dove affina per circa un anno sulla feccia; dopo l’ assemblaggio e l’imbottigliamento, riposa ancora qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore giallo paglierino tendente al dorato. Al naso è  ricco ed intenso con piacevoli note di agrumi che si intrecciano a sentori di frutta tropicale che a loro volta lasciano spazio a sbuffi di noccioline. Morbido e fresco al palato; è un vino ben strutturato con un’ottima corrispondenza tra i profumi ed il sapore.

ABBINAMENTI

Si sposa bene con il pesce, ma anche con le carni bianche. Da provare con il classico bollito misto.

I Premi

2019
– 4 grappoli dalla guida Bibenda

2017
– 3 viti (Vino di ottimo profilo stilistico ed organolettico) dall’Associazione Italiana Sommelier
– 4 grappoli dalla guida Bibenda
– 91/100 Veronelli
– Grande vino – Slow wine