Il vino Chardonnay della cantina Valpanera
Il vino Chardonnay della cantina Valpanera nasce da uve Chardonnay in purezza coltivate nei vigneti di proprietà che si trovano vicino a Cortona di Fiumicello dove un tempo scorreva il torrente Torre; qui i terreni sono ricchi di calcare e sono costituiti principalmente da limo, sabbia e ghiaia.
Si tratta di un vino fresco complesso e vellutato, ideale per tutte le occasioni in famiglia o con gli amici.
LA VINIFICAZIONE
La raccolta delle uve è rigorosamente manuale e avviene nelle prima metà del mese di Settembre; il mosto fermenta in vasche di acciaio a temperatura controllata; l’affinamento segue sempre in acciaio sulle fecce fini. Dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento, il vino riposa ancora qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.
Degustiamo il vino della cantina
Di colore giallo paglierino; al naso è piacevole con note di agrumi che si intrecciano a sentori di frutta tropicale per chiudere con sbuffi di nocciola. Fresco e minerale al palato; questo Chardonnay è ben strutturato al palato con una perfetta corrispondenza tra i profumi e gli aromi. Il finale e lungo e persistente.
ABBINAMENTI
Il Chardonnay Valpanera si sposa bene con il pesce e con le carni bianche. Da provare con una bella grigliata di pesce.
LA CANTINA
Ti portiamo a visitare la cantina Valpanera a Fiumicello Villa Vicentina non lontano da Aquileia in provincia di Udine in Friuli Venezia Giulia.
Un’azienda a conduzione familiare passata da una generazione all’altra dove gli elementi fondamentali sono sempre stati tradizione, modernità e sostenibilità. Continua a leggere