Chardonnay Villa Vitas

Il vino della cantina Villa Vitas

Lo Chardonnay della cantina Villa Vitas nasce da uve Chardonnay in in purezza coltivate nei vigneti di proprietà. Ci troviamo a Strassoldo, una frazione del comune di Cervignano del Friuli in provincia di Udine In Friuli Venezia Giulia. Villa Vitas si trova nel cuore di un parco secolare nel territorio della DOC Friuli Aquileia; qui Il terreno é di origine alluvionale, quindi ricco di argilla e sabbia.

LA VINIFICAZIONE

Dopo la vendemmia che avviene tra la fine di Agosto e l’inizio di Settembre, le uve selezionate vengono portare in cantina. La vinificazione inizia con una pressatura soffice delle uve e la chiarificazione del mosto fiore tramite decantazione statica a freddo. La fermentazione avviene in vasche di acciaio ad una temperatura controllata di 18°C. Anche l’affinamento avviene in acciaio e dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento, il vino riposa ancora per qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

Degustiamo lo Chardonnay

Di colore giallo paglierino con riflessi brillanti.  Al naso è delicato con piacevoli note fruttate dove prevalgono la pera e la pesca che a loro volta lasciano spazio a sbuffi di crosta di pane e cenni di miele. Morbido ed avvolgente al palato, questo vino ha una buona struttura, un’ottima nota minerale ed una buona corrispondenza tra i profumi ed il sapore.

ABBINAMENTI

Perfetto come aperitivo, si sposa bene alle carni bianche e al pesce ma anche ai formaggi freschi. Da provare con la classica grigliata mista di pesce.

LA CANTINA

Vi dico subito che l’ Azienda Agricola Villa Vitas produce vino da quattro generazioni. Infatti è nel lontano 1937 che il fondatore di Villa Vitas, Romano Vitas, decidi di acquistare la tenuta e di iniziare questo fantastico viaggio che dura da oltre cento anni… Continua a leggere