IL VINO

Il Chiaropuro della cantina Rocca Sveva nasce da un blend di uve pregiate (Incrocio Manzoni, Müller Thurgau, Garganega e Moscato) coltivate sulle colline ad est di Verona in Veneto; qui ci sono le doc e le docg regionali più importanti e conosciute in tutto il mondo. E’ importante sapere che la FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations) ha riconosciuto i vigneti del Soave come il primo paesaggio storico rurale Italiano; un patrimonio agricolo di rilevanza mondiale.

Rocca Sveva, è un suggestivo borgo medievale trasformato in una Cantina d’eccellenza. Anche il chiaropuro fa parte dell’attenta selezione di vini della tradizione veronese.

LA VINIFICAZIONE

Le uve vengono lasciate sovramaturare sulla pianta per circa quindici giorni. La vendemmia è rigorosamente manuale e solo le uve selezionate vengono portate in cantina per la vinificazione che inizia con una pressatura soffice; la fermentazione si svolge in vasche di acciaio. Il vino affina sempre in acciaio per un periodo che varia a seconda dell’annata e, dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento, riposa qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso è piacevole con sentori di frutta a pasta gialla dove prevalgono l’albicocca e anche l’ananas che lasciano spazio a note di tiglio. Fresco ed equilibrato al palato, questo Chiaropuro è un vino di corpo con un’ottima corrispondenza tra profumi ed aroma ed un piacevole finale balsamico.

ABBINAMENTI

Il Chiaropuro della cantina Rocca Sveva  è perfetto con il pesce, i crostacei, le carni bianche ma anche i formaggi di media stagionatura. Da provare con un buon risotto ai frutti di mare.

I PREMI

2022
– Mundus wine: medaglia d’argento

2021
– Bibenda: 3 grappoli
– Luca Maroni: 96/100
– Veronelli: 87/100

LA CANTINA

La cantina Rocca Sveva si trova nella pittoresca cittadina di Soave non lontano da Verona in Veneto; è una cantina molto suggestiva perché scavata all’interno del monte su cui sorge il Castello di Soave.

La cantina include 100 ettari di vigneto, tutti situati nelle colline attorno a Soave… continua a leggere