Il  PRODOTTO

Il chutney di prugne, radicchio e teroldego, si sposa particolarmente bene con salumi di ogni tipo. La sua cremosità e il sapore leggermente amarognolo lo rendono perfetto anche per risotti

Ingredienti: prugne 45%, radicchio precoce 13%, zucchero di canna, aceto di mele, vino Teroldego (contiene solfiti), olio di semi di girasole, sale

I chutney sono delle composte agrodolci di frutta e verdura a base di zucchero di canna e aceto di mele. Sono perfetti per abbinarli a formaggi salumi, carni bollite o alla griglia.

L’AZIENDA

Alessio Brusadin nasce in a Pordenone in Friuli Venezia Giulia; si definisce un cuoco giramondo che ha lavorato per molti anni in strutture a 5 stelle come l’Hyde Park Hotel, L’Halkin Hotel con Gualtiero Marchesi, Il Metropolitan Hotel. Apre la sua catena di ristoranti italiani  nel mondo e uno dei quali (Grano) nel 1999 viene premiato come miglior ristorante italiano dell’anno di Londra.

Dopo quindici anni all’estero rientra in Italia e si traferisce nella Val di Non in Alto Adige dove iniziata una nuova avventura. Il ritorno in Italia è stata una riscoperta di sapori e prodotti meravigliosi. L’idea è di catturare tutti i sapori e prodotto meravigliosi in vaso, in maniera completamente naturale, senza aggiunta di alcun conservante e di diffonderla per il piacere di tutti.

Nel 2017 apre un nuovo laboratorio a Brugnera  in Friuli da dove sviluppa tutto quello che in questi anni ho scoperto, assaggiato e testato.