IL VINO

La Ribolla Gialla vino autoctono del Friuli Venezia Giulia è un vino conosciuto sin dal medioevo ma che solo recentemente ha ottenuto l’attenzione che si merita. Oggi è uno dei vini più ricercati sul mercato. La Ribolla Gialla della cantina Teresa Raiz è prodotta con uve Ribolla Gialla in purezza, coltivata tra Rosazzo e Prepotto in provincia di Udine.

LA VINIFICAZIONE

Dopo la vendemmia manuale, solo le uve selezionate vengono portate in cantina per la vinificazione. Vinificazione che viene fatta in bianco con decantazione statica di 36 ore. Il mosti quindi fermenta in vasche di acciaio ad una temperatura controllata di 18°C. Il vino affina per circa 6 mesi sui lieviti sempre in acciaio e dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento, viene lasciato riposare qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore giallo paglierino. Al naso è delicato e persistente con piacevoli sentori di mela che ben si intrecciano a note di limone che a loro volta lasciano spazio a sbuffi floreali. Fresco ed armonico al palato  ben strutturato, con una buona  mineralità. Persistente.

ABBINAMENTI

Si sposa bene con il pesce ma anche con le minestre e le zuppe. Da provare con la zuppa di pesce.

I PREMI

2020
– Luca Maroni 91/100

2013
– Robert Parker 85/100