Collio Bianco Colle Duga – 2023

Il vino Collio Bianco della cantina Colle Duga

Il Collio Bianco della cantina Colle Duga nasce da un blend di uve Friulano, Malvasia, Chardonnay e Sauvignon in percentuali che variano a seconda dell’annata. I vigneti sono tutti di proprietà della cantina. Ci troviamo nelle località di  Zegla e Novali nel comune di Cormons nel cuore della zona DOC Collio in Friuli Venezia Giulia. Il microclima e la vicinanza al mare fanno di quest’area una delle zone più vocate alla coltivazione della vite in Friuli. Questa parte della regione Friuli Venezia Giulia è anche famosa per quello che i locali chiamano “ponca” ovvero il terreno ricco di marne arenarie di origine eocenica.

LA VINIFICAZIONE

La raccolta è rigorosamente manuale ed avviene nel mese di Settembre; una volta raccolte, le uve selezionate vengono portate in cantina per la vinificazione che avviene separatamente per ciascuna tipologia di uva. Dopo la pressatura soffice il mosto ottenuto viene decantato a freddo. Una parte di mosto fermenta in botti di rovere francese mentre l’altra parte fermenta in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Dopo l’affinamento, i vini vengono assemblati per creare il blend che una volta imbottigliato e lasciato riposare per qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

Degustiamo il vino di Colle Duga

Di colore giallo paglierino. Al naso è delicato con piacevoli sentori di frutta matura che si alternano a note floreali per chiudere con cenni di lieviti.  Caldo e ben strutturato al palato. Questo Collio bianco è un vino di corpo ma allo stesso tempo vellutato. Ottima la corrispondenza tra i profumi ed il sapore. Persistente.

ABBINAMENTI

Si sposa bene con il pesce e le verdure ma anche con la carne bianca. Da provare con la classica grigliata di pesce