IL VINO

Il Collio Bianco Riserva della cantina Zuani nasce da un bland di uve Friulano, Chardonnay, Sauvignon e Pinot Grigio che sono coltivate sulla Ponca del Collio; si tratta di un terreno ricco di marne ed arenarie stratificate di origine eocenica.

LA VINIFICAZIONE

La raccolta è rigorosamente manuale ed avviene separatamente per ciascuna varietà. Una volta in cantina, le uve macerano a freddo. La vinificazione avviene in acciaio a temperatura controllata. Il vino quindi affina in barrique di rovere francese. Dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento il vino riposa ancora qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso è elegante con piacevoli note fruttate  ed agrumate che si alternano a gradevoli sentori di tostatura e cenni di vaniglia. Caldo e ampio al palato con un perfetto equilibro e corrispondenza tra i profumi ed il sapore. Persistente con un piacevole retrogusto fruttato.

ABBINAMENTI

Si sposa bene con il pesce e le carni bianche ma anche con le verdure. Da provare con i crostacei anche crudi

I PREMI
– 3 stelle Veronelli