IL VINO

Il Friulano della cantina Crastin nasce da uve Friulano in purezza coltivate sul colle di Rottars nella denominazione DOC Collio della regione Friuli Venezia Giulia. Qui il terreno marnoso ed argilloso è particolarmente vocato alla coltivazione della vite .

Data la generosità del vitigno, al fine di ottenere un prodotto di grande qualità, in vigna vengono regolarmente effettuati dei diradamenti dei grappoli

LA VINIFICAZIONE

Le uve vengono vendemmiate rigorosamente a mano, poste in cassette e portate immediatamente in cantina per la vinificazione. Il 70% delle uve viene pressata in modo soffice, il mosto viene decantato e travasato in vasche di acciaio inox; il restante 30%, viene macerato sulle bucce e quindi spostato in botti di rovere. Dopo 8 mesi circa di affinamento, il vino viene assemblato, imbottigliato e lasciato riposare ulteriori 2 mesi prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore giallo dorato deciso. Al naso è intenso con piacevoli sentori di frutta fresca che ben si fondono ad accenni leggeri di mandorla amara; profumo tipico di questo vitigno. Elegante al palato con una perfetta corrispondenza tra profumo e sapore. Persistente.

ABBINAMENTI

Si sposa bene con le carni bianche ed i formaggi di media stagionatura. Da provare  con prosciutto di San Daniele DOP.