Il  PRODOTTO

La confettura extra di albicocche, vin santo e mandorle di Alessio Brusadin fa parte della linea – confetture con vino in abbinamento. E’ una delle primissime confetture speciali create, alla quale l’azienda è molto affezionata, è nata in collaborazione con la cantina Lamole Lamole di Gaiole in Chianti (Siena). Delicata, elegantissima grazie alle mandorle.

Deliziosa su torte in genere ma anche con una fetta di pane bianco tostato per un tè pomeridiano.

Ingredienti: albicocca 55%, zucchero di canna bianco, vin santo 1% (contiene solfiti), mandorle affettate 1% (contiene frutta a guscio) e succo di limone.

Tutte le confetture e le marmellate di Alessio Brusadin sono prodotte solo con frutta, zucchero e succo di limone. La cottura avviene in pentole basse e larghe da 3kg per favorirne l’evaporazione. Usiamo la miglior frutta e la portiamo a piena maturazione. Tutto per esaltare aromi, sapori e colori.

L’AZIENDA

Alessio Brusadin nasce in a Pordenone in Friuli Venezia Giulia; si definisce un cuoco giramondo che ha lavorato per molti anni in strutture a 5 stelle come l’Hyde Park Hotel, L’Halkin Hotel con Gualtiero Marchesi, Il Metropolitan Hotel. Apre la sua catena di ristoranti italiani  nel mondo e uno dei quali (Grano) nel 1999 viene premiato come miglior ristorante italiano dell’anno di Londra.

Dopo quindici anni all’estero rientra in Italia e si traferisce nella Val di Non in Alto Adige dove iniziata una nuova avventura. Il ritorno in Italia è stata una riscoperta di sapori e prodotti meravigliosi. L’idea è di catturare tutti i sapori e prodotto meravigliosi in vaso, in maniera completamente naturale, senza aggiunta di alcun conservante e di diffonderla per il piacere di tutti.

Nel 2017 apre un nuovo laboratorio a Brugnera  in Friuli da dove sviluppa tutto quello che in questi anni ho scoperto, assaggiato e testato.