Il  PRODOTTO

La confettura extra di fichi e gewürztraminer di Alessio Brusadin fa parte della linea – confetture con vino in abbinamento. Per i fichi Alessio ha scelto l’aromatico Gewürztraminer.

Questa confettura è deliziosa sul pane tostato e sulle crostate, ma anche in abbinamento con formaggi stagionati  ed erborinati.

Ingredienti: fichi 60%, zucchero di canna bianco, Gewürztraminer Cantina Kettmeir 2% (contiene solfiti) e succo di limone.

Tutte le confetture e le marmellate di Alessio Brusadin sono prodotte solo con frutta, zucchero e succo di limone. La cottura avviene in pentole basse e larghe da 3kg per favorirne l’evaporazione. Usiamo la miglior frutta e la portiamo a piena maturazione. Tutto per esaltare aromi, sapori e colori.

L’AZIENDA

Alessio Brusadin nasce in a Pordenone in Friuli Venezia Giulia; si definisce un cuoco giramondo che ha lavorato per molti anni in strutture a 5 stelle come l’Hyde Park Hotel, L’Halkin Hotel con Gualtiero Marchesi, Il Metropolitan Hotel. Apre la sua catena di ristoranti italiani  nel mondo e uno dei quali (Grano) nel 1999 viene premiato come miglior ristorante italiano dell’anno di Londra.

Dopo quindici anni all’estero rientra in Italia e si traferisce nella Val di Non in Alto Adige dove iniziata una nuova avventura. Il ritorno in Italia è stata una riscoperta di sapori e prodotti meravigliosi. L’idea è di catturare tutti i sapori e prodotto meravigliosi in vaso, in maniera completamente naturale, senza aggiunta di alcun conservante e di diffonderla per il piacere di tutti.

Nel 2017 apre un nuovo laboratorio a Brugnera  in Friuli da dove sviluppa tutto quello che in questi anni ho scoperto, assaggiato e testato.