IL VINO

Lo spumante metodo classico Cuvèe Madre Blacj de Noir brut della cantina Tunella nasce da uve Pinot Nero in purezza coltivate nei vigneti di proprietà che si trovano nelle colline dei colli orientali del Friuli. Questo spumante nasce per celebrare e brindare al dono della vita.

La cantina Tunella coltiva tutte le sue uve secondo i canoni della lotta antiparassitaria integrata a basso impatto ambientale.

LA VINIFICAZIONE

La raccolta delle uve è rigorosamente manuale e solo quelle selezionate vengono portate in cantina. La vinificazione inizia con una pressatura soffice delle uve. Dopo un affinamento, una parte in legno e una parte in acciaio, viene formata la cuvéè che viene imbottigliata con il lieviti e lasciata riposare un lungo periodo in bottiglia.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore giallo paglierino che tende al dorato, il perlage è fine e molto persistente. Al naso è  intenso con delicati aromi fruttati che lasciano spazio a sentori di brioche  e di fiori bianchi che a loro volta lasciano spazio a note minerali. Delicato e fresco al palato con un’ottima struttura ed una perfetta corrispondenza tra i profumi ed il sapore. Ottima anche la persistenza.

ABBINAMENTI

Ottimo come aperitivo, si sposa bene con il pesce, le carni bianche ma anche con i formaggi freschi. Da provare con il prosciutto crudo di San Daniele.