IL VINO

Il vino Fiori di Campo della cantina Lis Neris nasce da una cuvée di uve Friulano, Sauvignon e Riesling coltivate nei vigneti di proprietà che si trovano tra i comuni di San Lorenzo, Corona e Romans in provincia di Gorizia; ci troviamo su un altipiano dove il terreno è prevalentemente ghiaioso e calcareo e queste viti in particolare hanno un età media di quindici anni. E’ importate anche sapere che la cantina Lis Neris alleva i suo vigneti seguendo il protocollo della lotta integrata, senza l’impiego di diserbanti chimici.

LA VINIFICAZIONE

La vendemmia è rigorosamente manuale ed avviene solo quando l’uva è perfettamente matura. L’uva raccolta viene accuratamente selezionata e solo i grappoli migliori vengono portati in cantina per la vinificazione. La fermentazione  avviene in vasche di acciaio inox; il vino quindi matura nelle stesse vasche di acciaio, sui lieviti per circa otto mesi con frequenti bâtonnage . Dopo l’imbottigliamento, il vino riposa ancora qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore giallo paglierino brillante. Al naso si percepiscono immediatamente delicate note di fiori di campo da cui il vini prende il nome, che si alternano a sentori agrumati, con cenni di frutta a polpa bianca come la pesca, per chiudere con sbuffi di erbe officinali e mandorla. Rotondo ed  armonioso al palato, ben bilanciato da una piacevole nota sapida. Fresco e persistente.

ABBINAMENTI

Si sposa bene con il pesce anche crudo e con i crostacei. Da provare con il tonno anche crudo.