Il formaggio Salva Cremasco DOP è molto simile al Quartirolo Lombardo stagionato.

Nasce dal bisogno dei contadini di conservare il latte munto quando ancora non c’erano strumenti di refrigerazione. Veniva perciò realizzato un formaggio grande e con un alto grado di acidità che poi veniva stagionato in media 6 mesi.

La struttura si presenta friabile e granulosa con aromi di sottobosco e un gusto persistente.

Abbinamenti