IL VINO

Il Francesco I Brut Rosé della cantina Uberti nasce da una cuvée di Chardonnay  al 60% e Pinot Nero al 40% i cui  vigneti sono situati nei comuni di Erbusco, Adro, Cazzago, in provincia di Brescia. Rappresenta al meglio l’identità della cantina e cosa vuol dire essere vignaioli nella regione del Franciacorta.

E’ il 1793 quando Agostino Uberti diventa proprietario di una piccola cascina  e dei vigneti annessi. La cascina a sede ad Erbusco ed è proprio da qui che inizia la dinastia della cantina Uberti una delle cantine più storiche del Franciacorta. La famiglia Uberti è anche stata una delle prime cantine a credere nel vino rifermentato in bottiglia che oggi è apprezzato in tutto il mondo.

LA VINIFICAZIONE

La raccolta delle uve è rigorosamente manuale e solo i grappoli selezionati vengono portati in cantina per la vinificazione. Il Pinot Nero resta a contatto con le bucce per qualche giorno al fine di ottenere quel bel colore rosato. Dopo una leggera pigiatura, il mosto affina in vasche di acciaio separatamente.  La primavera successiva alla vendemmia viene creata la cuvée che poi viene imbottigliata e lasciata riposare sul lieviti per oltre 24 mesi. Dopo la sboccatura il vino riposa almeno 6 mesi in cantina prima di essere messo sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore rosa confetto con piacevoli riflessi aranciati ed un perlage fine e persistente. Al naso è elegante con piacevoli sentori di frutta rossa come la fragola ed il lampone che lasciano spazio a note di pompelmo per chiudere con cenni di cannella. Fresco al palato, questo rosé della cantina Uberti è ben equilibrato  e molto peresistente.

ABBINAMENTI

Ottimo come aperitivo, si sposa bene con il pesce, anche crudo ma anche con il sushi. Da provare con la cucina indiana.

I PREMI

– 4 grappoli dalla guida Bibenda
– Veronelli 2 stelle